Pada langkah pertama fermentasi alkohol, terjadi...

Fermentasi alkohol adalah proses penguraian glukosa secara anaerob (tanpa oksigen) oleh mikroorganisme seperti ragi (Saccharomyces cerevisiae) untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP.

Tahapan fermentasi alkohol:

1. Langkah pertama: Asam piruvat (hasil dari glikolisis) mengalami dekarboksilasi (pelepasan gas CO2), membentuk asetaldehida.
2. Langkah kedua: Asetaldehida kemudian direduksi oleh NADH menjadi etanol (C2H5OH), sambil mengubah NADH kembali menjadi NAD+ agar glikolisis dapat terus berlangsung.

Reaksi sederhananya:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + energi (2 ATP)

Hasil akhir fermentasi alkohol:
• Etanol (alkohol)
• Karbon dioksida (CO2)
• Energi dalam bentuk 2 ATP

Kesimpulan: Pada fermentasi alkohol, setelah pembebasan CO2 dari asam piruvat terbentuk etanol sebagai hasil akhir utama disertai gas CO2 dan energi dalam bentuk ATP.