Soal Kompetensi Teknis Guru SMP Prakarya
(Bagian 14)
PPPK

Proses pemasakan bahan baku dengan menggunakan media air panas adalah ....

Metode tertua untuk mengawetkan bahan pangan maupun non pangan adalah ....

Jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari hasil samping perikanan dan peternakan, yaitu, kecuali ....

Daging yang dipanggang sebaiknya daging yang memiliki tekstur daging yang lebih kencang. Ikan dipanggang dalam oven. Caranya, panggang ikan dalam oven dengan suhu 200°C selama sekitar 10 menit atau hingga kulit pelapisnya kuning keemasan, merupakan teknik dari ....

Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan secara umum dapat menggunakan teknik-teknik dasar diantaranya adalah ....

Perhatikan daftar berikut ini.

1. Dendeng Cumi
2. Terasi Udang
3. Tepung Rumput Laut
4. Dendeng Daging

Proses pembuatannya direbus lalu digiling dan ditambahkan garam kemudian difermentasi/diragikan, lalu dijemur agar kadar air menjadi rendah, kemudian digiling kembali hingga dapat dibentuk. Terdapat pada nomor ....

Perhatikan daftar berikut ini.

1. Dendeng Cumi
2. Terasi Udang
3. Tepung Rumput Laut
4. Dendeng Daging

Makanan berbentuk lempengan yang dibuat  dengan cara pengeringan. Bumbu yang digunakan adalah garam dapur, gula merah, dan rempah-rempah. Terdapat pada nomor ....

Berikut ini adalah nama-nama buah segar yang bisa dijadikan sebagai minuman kesehatan, kecuali ....

Memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran, salah satu panci berukuran lebih kecil. Cara ini memang memerlukan waktu yang lama, seperti membuat nasi tim dan cokelat.

Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang  berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang, merupakan teknik ....