SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil 2026: Materi, Soal & Tryout Lengkap
Fakta: Lebih dari 80% peserta gagal di tahap SKB bukan karena tidak pintar, tapi karena salah fokus belajar.
Kalau kamu sedang mempersiapkan SKB CPNS untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil, halaman ini akan jadi senjata utama kamu. 🔥
Banyak peserta CPNS gugur di tahap SKB karena kurang memahami materi jabatan yang diujikan. Untuk membantu kamu lebih siap, halaman ini menyajikan materi, contoh soal, dan tryout SKB CPNS khusus untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil, agar proses belajar jadi lebih fokus dan peluang lulus semakin besar.
Materi Pokok SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil
Materi pokok SKB CPNS untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil berikut merangkum ruang lingkup kompetensi, pengetahuan teknis, dan tugas jabatan yang menjadi fokus penilaian dalam seleksi SKB CPNS. Pelajari setiap bagian secara bertahap agar pemahaman lebih menyeluruh.
Simulasi Tryout SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil
Melalui simulasi tryout SKB CPNS untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil, kamu bisa berlatih soal yang mendekati ujian sebenarnya sekaligus mengevaluasi kesiapan sebelum menghadapi tes SKB.
Tryout
Tryout untuk jabatan ini akan tersedia
Kami sedang menyiapkan paket tryout SKB khusus untuk Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil. Nantinya kamu bisa latihan soal sesuai kisi-kisi resmi dan dapat pembahasan lengkap.
- Soal sesuai materi pokok jabatan
- Pembahasan detail & indikator kompetensi
- Skor otomatis + pembanding nasional
Coming soon
Contoh Soal SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil
Berikut contoh soal SKB CPNS untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil.
Soal 1
Berdasarkan Undang-Undang Nomor 31 Tahun 2004 tentang Perikanan sebagaimana telah diubah dengan Undang-Undang Nomor 45 Tahun 2009, pengertian perikanan adalah...
A. Kegiatan penangkapan ikan saja
B. Kegiatan pengolahan ikan saja
C. Semua kegiatan yang berhubungan dengan pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya ikan dan lingkungannya mulai dari praproduksi, produksi, pengolahan sampai dengan pemasaran
D. Kegiatan budidaya ikan saja
E. Kegiatan ekspor impor ikan saja
Jawaban: C
Pasal 1 angka 1 UU No. 31 Tahun 2004 menyatakan bahwa perikanan adalah semua kegiatan yang berhubungan dengan pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya ikan dan lingkungannya mulai dari praproduksi, produksi, pengolahan sampai dengan pemasaran, yang dilaksanakan dalam suatu sistem bisnis perikanan.
Soal 2
Salah satu strategi diversifikasi usaha hasil perikanan adalah...
A. Mengimpor ikan dari luar negeri
B. Menangkap ikan lebih banyak
C. Menjual ikan mentah saja
D. Mengurangi produksi ikan
E. Mengolah ikan menjadi produk turunan
Jawaban: E
Diversifikasi usaha perikanan mencakup pengolahan produk turunan seperti bakso ikan, nugget ikan, kerupuk ikan, dan produk olahan lainnya untuk meningkatkan nilai tambah.
Soal 3
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan tentang Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan yang terbaru adalah...
A. Permen KP No. 15 Tahun 2021
B. Permen KP No. 12 Tahun 2020
C. Permen KP No. 5 Tahun 2022
D. Permen KP No. 33 Tahun 2017
E. Permen KP No. 8 Tahun 2019
Jawaban: C
Permen KP Nomor 5 Tahun 2022 tentang Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan merupakan regulasi terbaru yang mengatur standar mutu hasil perikanan.
Soal 4
Parameter yang digunakan untuk mengukur tingkat kesegaran ikan secara kimiawi adalah...
A. TVB-N
B. Kadar air
C. Kadar protein
D. Kadar garam
E. pH
Jawaban: A
TVB-N (Total Volatile Base Nitrogen) adalah parameter kimia yang digunakan untuk mengukur tingkat pembusukan ikan akibat aktivitas bakteri.
Soal 5
Uji fisik sederhana yang dilakukan untuk mengamati daya apung dan kepadatan tekstur pada produk bakso ikan sebagai indikator kualitas pembentukan gel disebut...
A. Uji histamin
B. Uji apung (Float test)
C. Uji mikrobiologi
D. Uji formalin
E. Uji organoleptik
Jawaban: B
Uji apung (float test) pada bakso ikan digunakan untuk mengetahui kualitas gel dan kepadatan produk, di mana bakso dengan kualitas gel yang baik akan mengapung saat dimasak[cite: 987].
Soal 6
Sarana pendingin yang digunakan untuk mempertahankan kesegaran ikan di atas kapal penangkap adalah...
A. Cool box
B. Blast freezer
C. Palka ikan berpendingin
D. Cold storage
E. Freezer rumah tangga
Jawaban: C
Palka ikan berpendingin (cooled fish hold) merupakan sarana pendingin utama yang dirancang untuk menjaga rantai dingin dan mempertahankan kesegaran hasil tangkapan selama berada di atas kapal penangkap[cite: 988, 989].
Soal 7
Komoditas perikanan unggulan ekspor Indonesia yang memiliki nilai ekonomi tinggi adalah...
A. Ikan patin
B. Udang
C. Ikan lele
D. Ikan mas
E. Ikan nila
Jawaban: B
Udang merupakan komoditas perikanan unggulan ekspor Indonesia dengan nilai ekonomi tinggi, bersama tuna, cumi, dan rumput laut.
Soal 8
Strategi pengembangan usaha perikanan melalui peningkatan nilai tambah produk disebut...
A. Value addition
B. Ekstensifikasi
C. Integrasi vertikal
D. Diversifikasi horizontal
E. Intensifikasi
Jawaban: A
Value addition (penambahan nilai) adalah strategi mengolah produk perikanan menjadi produk bernilai lebih tinggi, seperti fillet, surimi, atau produk olahan.
Soal 9
Batas maksimum residu (BMR) formalin pada produk perikanan menurut Peraturan BPOM adalah...
A. 0,5 ppm
B. 2 ppm
C. 0,1 ppm
D. 1 ppm
E. 0 (tidak boleh terdeteksi)
Jawaban: E
Berdasarkan Peraturan BPOM, formalin dilarang digunakan sebagai pengawet pangan termasuk produk perikanan, sehingga batas maksimum residu adalah 0 (tidak boleh terdeteksi).
Soal 10
Teknik pengawetan ikan dengan menggunakan garam dapur disebut...
A. Pengeringan
B. Pembekuan
C. Pengasinan
D. Pengasapan
E. Pendinginan
Jawaban: C
Pengasinan (salting) adalah teknik pengawetan ikan dengan menggunakan garam dapur (NaCl) yang bersifat menghambat pertumbuhan bakteri.
Soal 11
Uji organoleptik pada produk perikanan bertujuan untuk menilai...
A. Kadar protein
B. Kadar lemak
C. Kadar logam berat
D. Kenampakan, bau, tekstur, dan rasa
E. Kadar air
Jawaban: D
Uji organoleptik adalah penilaian mutu produk berdasarkan parameter kenampakan, bau, tekstur, dan rasa menggunakan panca indera manusia.
Soal 12
Suhu penyimpanan ikan segar yang direkomendasikan untuk mempertahankan mutu adalah...
A. 15-20°C
B. 0-4°C
C. 5-10°C
D. 10-15°C
E. -10 hingga -5°C
Jawaban: B
Ikan segar harus disimpan pada suhu 0-4°C (mendekati titik beku) untuk memperlambat pertumbuhan bakteri dan aktivitas enzim.
Soal 13
Produk perikanan olahan berbahan baku daging ikan lumat yang dicampur garam dan es kemudian diproses menjadi produk seperti kue kamaboko disebut...
A. Fish sauce
B. Surimi
C. Fish meal
D. Fish oil
E. Fish paste
Jawaban: B
Surimi adalah produk setengah jadi dari daging ikan lumat yang dicuci, dicampur cryoprotectant, dan menjadi bahan baku berbagai produk olahan.
Soal 14
Standar Nasional Indonesia (SNI) terbaru yang mengatur tentang persyaratan mutu dan keamanan pangan pada ikan segar adalah...
A. SNI 01-4852-1998
B. SNI 2691-2015
C. SNI 2729:2021
D. SNI 2354-2010
E. SNI 7388-2009
Jawaban: C
SNI 2729:2021 merupakan pemutakhiran dari versi 2013 yang menetapkan standar persyaratan mutu dan keamanan pangan untuk ikan segar di Indonesia.
Soal 15
Metode uji cepat (rapid test) yang digunakan untuk mendeteksi formalin pada ikan secara kualitatif adalah dengan menggunakan...
A. Larutan fehling
B. Larutan iodium
C. Reagen Schryver
D. Larutan benedict
E. Lakmus biru
Jawaban: C
Reagen Schryver (asam kromatropat dalam H2SO4) memberikan perubahan warna menjadi ungu jika formalin positif.
Soal 16
Sarana penyimpanan ikan beku untuk jangka panjang dengan suhu minimal -20°C disebut...
A. Blast freezer
B. Chiller
C. Freezer
D. Cold storage
E. Cool box
Jawaban: D
Cold storage adalah ruang pendingin berskala besar dengan suhu -20°C hingga -25°C untuk penyimpanan produk beku jangka panjang.
Soal 17
Sumber daya kelautan yang merupakan komoditas ekspor unggulan selain perikanan tangkap adalah...
A. Lamun
B. Mutiara
C. Terumbu karang
D. Mangrove
E. Rumput laut
Jawaban: E
Rumput laut (seaweed) merupakan komoditas kelautan unggulan ekspor Indonesia untuk bahan baku karagenan, agar, dan alginat.
Soal 18
Program diversifikasi usaha perikanan yang memanfaatkan limbah ikan untuk pupuk organik adalah contoh dari...
A. Ekonomi biru
B. Ekonomi konvensional
C. Ekonomi ekstraktif
D. Ekonomi sirkular parsial
E. Ekonomi hijau
Jawaban: A
Blue economy (ekonomi biru) adalah konsep pemanfaatan sumber daya perikanan secara berkelanjutan termasuk pengolahan limbah menjadi produk bernilai tambah.
Soal 19
Sertifikasi kelayakan dasar yang wajib dimiliki oleh unit pengolahan ikan (UPI) di Indonesia sebagai bukti pemenuhan persyaratan Cara Pengolahan Ikan yang Baik (CPIB) adalah...
A. HACCP
B. SKP (Sertifikat Kelayakan Pengolahan)
C. CPIB
D. ISO 22000
E. Sertifikat Kesehatan (Health Certificate)
Jawaban: B
Berdasarkan Permen KP No. 5 Tahun 2022, UPI wajib memiliki SKP sebagai bukti tertulis bahwa UPI tersebut telah menerapkan Cara Pengolahan Ikan yang Baik (CPIB) dan Prosedur Operasi Sanitasi Standar (SSOP).
Soal 20
Teknik pengolahan ikan dengan cara pemanasan menggunakan asap dari pembakaran kayu disebut...
A. Pengasapan
B. Pasteurisasi
C. Pemanasan
D. Penggorengan
E. Pengukusan
Jawaban: A
Pengasapan (smoking) adalah teknik pengolahan ikan dengan asap yang memberikan rasa, aroma, dan efek pengawetan.
Soal 21 Premium
Berdasarkan Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan Daerah, kewenangan pengelolaan sumber daya laut di wilayah laut sejauh 0 sampai dengan 12 mil berada pada...
A. Pemerintah daerah provinsi
B. Pemerintah daerah kabupaten/kota
C. Koperasi perikanan
D. Kementerian Lingkungan Hidup
E. Pemerintah pusat
Soal 22 Premium
Strategi diversifikasi usaha perikanan yang mengintegrasikan kegiatan budidaya, pengolahan, dan pemasaran dalam satu kesatuan usaha disebut...
A. Diversifikasi konglomerat
B. Spesialisasi
C. Outsourcing
D. Integrasi horizontal
E. Integrasi vertikal
Soal 23 Premium
Persyaratan mutu air yang digunakan untuk pencucian ikan di unit pengolahan berdasarkan CPIB adalah...
A. Air sumur tanpa pengolahan
B. Air sungai yang sudah diendapkan
C. Air laut
D. Air bersih atau air minum
E. Air hujan
Soal 24 Premium
Parameter mikrobiologi yang menjadi indikator sanitasi pada produk perikanan adalah...
A. Salmonella
B. Vibrio cholerae
C. Clostridium botulinum
D. Coliform dan E. coli
E. Listeria monocytogenes
Soal 25 Premium
Parameter organoleptik yang paling menentukan pada penilaian kesegaran ikan segar utuh menurut skor lembar penilaian (score sheet) SNI adalah...
A. Mata, insang, dan lendir permukaan
B. Kadar air dan pH
C. Kandungan mikroba
D. Kadar TVB-N
E. Bentuk potongan fillet
Soal 26 Premium
Perawatan rutin yang harus dilakukan pada cold storage untuk menjaga mutu produk adalah...
A. Pengecatan ulang
B. Penggantian kompresor setiap bulan
C. Pembersihan hanya setahun sekali
D. Defrosting rutin
E. Pengisian freon setiap minggu
Soal 27 Premium
Potensi lestari sumber daya ikan (Maximum Sustainable Yield/MSY) adalah batas penangkapan ikan yang diperbolehkan agar sumber daya ikan tetap berkelanjutan. Siapakah yang berwenang menetapkan MSY dan jumlah tangkapan yang diperbolehkan (JTB) di WPPNRI?
A. Menteri Kelautan dan Perikanan
B. Gubernur
C. Bupati/Walikota
D. Kepala Dinas Perikanan Provinsi
E. Direktur Jenderal Perikanan Tangkap
Soal 28 Premium
Produk diversifikasi perikanan berupa pakan ternak dari limbah ikan disebut...
A. Fish meal
B. Fish protein hydrolysate
C. Fish oil
D. Fish sauce
E. Fish silage
Soal 29 Premium
Berdasarkan SNI 8223:2016, batas maksimum kandungan histamin pada produk tuna dalam kaleng adalah...
A. 100 mg/kg
B. 50 mg/kg
C. 20 mg/kg
D. 200 mg/kg
E. 10 mg/kg
Soal 30 Premium
Prinsip utama Cara Pengolahan Ikan yang Baik (CPIB) adalah...
A. Pencegahan kontaminasi melalui higiene sanitasi
B. Penggunaan bahan pengawet
C. Mengurangi biaya produksi
D. Mengutamakan kecepatan produksi
E. Hanya fokus pada produk akhir
Soal 31 Premium
Jenis pengujian fisik yang dilakukan dengan merendam produk dalam larutan garam dengan konsentrasi tertentu untuk mengetahui mutu produk perikanan disebut...
A. Uji apung air garam (Brine float test)
B. Uji panas (Heat float test)
C. Uji dingin (Cold float test)
D. Uji apung air tawar (Fresh water float test)
E. Uji tekanan (Pressure float test)
Soal 32 Premium
Sarana yang digunakan untuk membekukan ikan secara cepat dengan suhu -35°C hingga -40°C adalah...
A. Cold storage
B. Refrigerator
C. Chiller
D. Blast freezer
E. Cool room
Soal 33 Premium
Negara tujuan ekspor utama produk perikanan Indonesia berdasarkan data KKP adalah...
A. Australia, Selandia Baru, Papua Nugini
B. India, Pakistan, Bangladesh
C. Prancis, Jerman, Inggris
D. Amerika Serikat, Jepang, China
E. Brasil, Argentina, Chile
Soal 34 Premium
Model pengembangan usaha perikanan yang melibatkan kemitraan antara perusahaan inti dengan nelayan plasma disebut...
A. Merger
B. Waralaba
C. Akuisisi
D. Joint venture
E. Kemitraan inti-plasma
Soal 35 Premium
Sertifikasi internasional yang menjamin produk perikanan berasal dari penangkapan yang dikelola secara berkelanjutan adalah...
A. ISO 22000
B. MSC
C. ASC
D. HACCP
E. GlobalGAP
Soal 36 Premium
Metode pengujian histamin pada produk perikanan yang direkomendasikan SNI adalah menggunakan...
A. Titrasi
B. KCKT (HPLC)
C. PCR
D. ELISA
E. Spektrofotometri UV-Vis
Soal 37 Premium
Prinsip dasar uji terap pada produk perikanan olahan didasarkan pada hukum...
A. Hukum Newton
B. Hukum Hooke
C. Hukum Boyle
D. Hukum Archimedes
E. Hukum Pascal
Soal 38 Premium
Frekuensi minimum kalibrasi termometer yang digunakan di unit pengolahan ikan menurut CPIB adalah...
A. Setiap bulan
B. Setiap hari
C. Setiap tahun
D. Setiap 2 tahun
E. Setiap 6 bulan
Soal 39 Premium
Jenis ikan ekonomis penting yang menjadi andalan budidaya air tawar di Indonesia adalah...
A. Nila, lele, patin, mas
B. Udang windu dan vaname
C. Rumput laut
D. Tuna dan cakalang
E. Kerapu dan kakap
Soal 40 Premium
Program yang berfokus pada penguatan daya saing produk kelautan dan perikanan melalui pembinaan mutu dan diversifikasi produk di tingkat UMKM adalah...
A. Inovasi Produk Kelautan dan Perikanan
B. Industrialisasi Perikanan
C. Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP)
D. Minapolitan
E. Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan)
Soal 41 Premium
Batas maksimum cemaran logam berat merkuri (Hg) pada ikan menurut SNI adalah...
A. 0,3 mg/kg
B. 1,0 mg/kg
C. 0,5 mg/kg
D. 0,1 mg/kg
E. 2,0 mg/kg
Soal 42 Premium
Teknik pengolahan ikan dengan cara memisahkan daging dari tulang dan kulit untuk menghasilkan produk bernilai tambah disebut...
A. Steak
B. Surimi
C. Fillet
D. Fish ball
E. Fish paste
Soal 43 Premium
Dalam teknik pengemasan vakum pada produk fillet ikan, tujuan utama dari penghilangan udara dalam kemasan adalah untuk...
A. Mempercepat proses pembekuan
B. Menghambat pertumbuhan bakteri aerob dan mencegah oksidasi lemak
C. Meningkatkan kadar protein ikan
D. Mempercantik tampilan warna ikan secara buatan
E. Mengurangi berat bersih produk
Soal 44 Premium
Sistem tata udara (air handling) di ruang produksi unit pengolahan ikan harus dirancang untuk mencegah...
A. Kelembaban rendah
B. Sirkulasi udara
C. Kontaminasi silang
D. Kebisingan
E. Suhu tinggi
Soal 45 Premium
Komoditas perikanan budidaya yang paling banyak diekspor dari Indonesia adalah...
A. Ikan lele
B. Ikan nila
C. Rumput laut
D. Ikan patin
E. Udang
Soal 46 Premium
Produk diversifikasi perikanan berupa suplemen kesehatan dari minyak ikan kaya omega-3 disebut...
A. Fish sauce
B. Fish protein concentrate
C. Fish oil
D. Fish meal
E. Fish collagen
Soal 47 Premium
Persyaratan suhu air pencucian ikan di unit pengolahan menurut CPIB adalah...
A. 15-20°C
B. Maksimal 10°C
C. 0-5°C
D. 10-15°C
E. 20-25°C
Soal 48 Premium
Indikator visual ikan segar berkualitas baik pada bagian mata adalah...
A. Kering dan kusam
B. Berlendir tebal
C. Cekung dan keruh
D. Cembung, jernih, pupil hitam cerah
E. Berkabut dan kemerahan
Soal 49 Premium
Metode pembekuan yang menghasilkan kualitas terbaik dengan kristal es terkecil adalah...
A. Air blast freezing
B. Plate freezing
C. Immersion freezing
D. Individual Quick Freezing (IQF)
E. Cryogenic freezing
Soal 50 Premium
Peran Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan dalam penerapan standar mutu adalah...
A. Mengganti kepala unit pengolahan
B. Menetapkan kebijakan standar mutu nasional
C. Mengelola keuangan perusahaan
D. Menentukan harga jual produk
E. Membantu pelaksanaan pembinaan dan pengawasan mutu
Tips Lulus SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil
Agar peluang lulus SKB CPNS untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil semakin besar, peserta perlu memahami karakter soal dan fokus pada kompetensi yang diuji. Berikut beberapa tips yang dapat diterapkan saat persiapan hingga pelaksanaan SKB CPNS.
- Pahami materi pokok jabatan. Pelajari kompetensi teknis, tugas, dan fungsi jabatan secara menyeluruh agar jawaban tetap relevan.
- Latihan soal SKB secara rutin. Biasakan menjawab soal esai atau studi kasus untuk melatih alur berpikir dan ketepatan jawaban.
- Perhatikan konteks instansi. Sesuaikan jawaban dengan peran jabatan di instansi yang dilamar.
- Susun jawaban secara sistematis. Gunakan poin atau langkah yang jelas agar mudah dipahami oleh penguji.
- Ikuti tryout SKB. Tryout membantu mengukur kesiapan, mengatur waktu, dan mengenali pola penilaian.
Persiapan yang matang menjadi kunci utama dalam menghadapi SKB CPNS. Dengan mempelajari materi pokok, berlatih soal, dan mengikuti tryout SKB CPNS untuk jabatan Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil, peserta dapat meningkatkan pemahaman dan kepercayaan diri sebelum ujian. Semoga panduan ini membantu perjalananmu menuju kelulusan CPNS.
Pertanyaan Seputar SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil
SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil adalah seleksi kompetensi bidang yang menguji kemampuan teknis sesuai jabatan yang dilamar.
Materi SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil meliputi materi teknis jabatan, regulasi terkait, serta tugas dan fungsi jabatan.
Jumlah soal SKB CPNS umumnya berkisar 80 hingga 100 soal dalam bentuk pilihan ganda, dengan durasi pengerjaan 90 menit. Soal berjumlah 100 diberikan jika materi tidak dominan hitungan, sementara 80 soal digunakan jika materi dominan hitungan.
Untuk lulus SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil, pelajari materi jabatan, latihan soal secara rutin, dan ikuti simulasi tryout.
SKB CPNS tidak memiliki passing grade tetap, namun nilai akan digabung dengan SKD dan diranking sesuai formasi.
Soal SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil tidak sama setiap tahun, namun pola materi dan kompetensi yang diujikan relatif serupa sesuai kebutuhan jabatan.
Tingkat kesulitan SKB CPNS Asisten Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Terampil tergantung pemahaman materi, namun dapat ditingkatkan dengan latihan yang konsisten.